Stylishbeeld-foodspots
Food en media

Aardappelpuree met mosterd en gebakken uitjes


Aardappelpuree kun je iets minder saai maken door er wat extra ingrediënten aan toe te voegen, zoals gekarameliseerde uitjes en mosterd.


Ingrediënten:
- ca. 500 gram kruimige aardappelen
- 100 ml volle melk
- 60 gram roomboter
- 1 eetlepel mosterd
- 2 grote uien

Bereiding:
Kook de aardappelen volgens voorschrift in ruim kokend water, of zo'n 20 à 30 minuten, totdat je ze met een vork heel makkelijk kapot kan prikken. Snijd intussen de uien in reepjes van ongeveer 2 cm. Bak de uitjes donkerbruin in een flinke scheut olie. Het vuur mag hoog staan, maar zorg ervoor dat de uitjes niet (te) zwart worden, door regelmatig om te scheppen en te schrapen. Giet de aardappels af en voeg de melk, mosterd en boter toe, maar nog niet meteen alles. Het gaat er uiteindelijk om dat de puree de stevigheid en smaak krijgt die jouw voorkeur heeft. Stamp de aardappelpuree met een stamper door elkaar heen. Proef en beoordeel of de puree de juiste consistentie en smaak heeft, en voeg eventueel nog boter, melk of mosterd toe. Schep als laatste driekwart van de gebakken uitjes door de puree.

Serveer:
Serveer de puree in een mooie kom en bestrooi met de resterende gebakken uitjes. 



E-mailen