Stylishbeeld-foodspots
Food en media

Zweedse gehaktballetjes met pasta

Anders dan we gewend zijn, maar wel uit Zweden!

Ingrediënten:
500 gram half-om-half gehakt
paneermeel
1 ei
1/2 ui, fijngesneden
30 ml melk
1 teen knoflook, geperst
gedroogde oregano
3 eetlepels tarwebloem
400 ml groentebouillon
1 kuipje slagroom (250 ml)
3 theelepels worchestershiresaus
1 theelepel mosterd
2 theelepels piment
eventueel peper en zout

Bereiding:
Meng de melk met paneermeel, zodat er een dik 'papje' ontstaat. Laat dit even intrekken. Bak de uitjes in een klontje boter tot ze glazig worden, voeg dan de knoflook en 1 à 2 eetlepels oregano toe en bak nog even kort mee. Voeg in een grote kom het gehakt samen met ei, ui-baksel, peper/zout, piment en het paneermeel/melk-papje. Kneed alles goed door en draai balletjes van de gewenste grootte. Bak ze in de koekenpan totdat ze mooi bruin zijn aan de buitenkant en niet meer rood van binnen. Haal de gehaktballetjes uit de pan, en bewaar ze (eventueel in aluminiumfolie).
Voeg aan de koekenpan wat boter toe, en laat het smelten. Voeg de tarwebloem toe en bak een minuut of 2. Giet de bouillon in de pan en roer het geheel door. Voeg vervolgens de slagroom, worchestershiresaus en mosterd toe. Laat alles even indikken op middenlaag vuur, leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat nog een kleine 10 minuten sudderen.

Serveer:
Serveer met een wat dikkere pasta, bijvoorbeeld tagliatelle. 

E-mailen