Stylishbeeld-foodspots
Food en media

Scones


Deze Engelse lekkernij is een vaste gast bij een high tea.

Ingrediënten:

500 gram tarwebloem
80 gram boter op kamertemperatuur
80 gram witte basterdsuiker
3 eieren
1 zakje bakpoeder
250 ml melk
1 kuipje slagroom
1 kuipje mascarpone
aardbeienjam

Bereiding: 

Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe de bloem in een grote kom en voeg de boter toe. Kneed dit met je handen goed door elkaar. Voeg suiker, 2 eieren en bakpoeder toe en gebruik een houten pollepel om te mengen. Voeg de helft van de melk toe en roer goed door. Voeg daarna de rest van de melk toe. Bestuif het aanrecht met bloem en kneed tot een zacht deeg. Rol het deeg uit tot ongeveer 2,5 cm dik. Bestuif de bovenkant van het deeg licht met bloem. Gebruik een ronde uitsteker met een doorsnede van ongeveer 7 cm doorsnede om gelijke rondjes uit te steken. Gebruik wat bloem als het deeg te veel blijft plakken en draai de uitsteker niet rond. Breng de deegrondjes over op een bakplaat met bakpapier en laat een paar minuten rusten. Bestrijk de scones met het eigeel van het 3e ei en bak ze in ca. 15 minuten totdat ze zijn 'opengebarsten' en mooi bruin zijn.   


Serveer: 

Serveer de scones met clotted cream (slagroom en mascarpone 1 op 1 kloppen) en jam.

E-mailen