Stylishbeeld-foodspots
Food en media

Salade met sperzieboontjes, cherrytomaatjes en korianderdressing

Frisse salade met sperzieboontjes en korianderdressing.

Ingrediënten:
500 gram sperziebonen
1 bakje cherrytomaten
1,5 teen knoflook, fijngesneden
2 bosjes koriander
scheutje citroensap
scheutje olie (olijf of zonnebloem)
snufje knofloofpeper (of wat peper en zout)

Bereiding:
Snijd de sperziebonen door de helft. Kook ze totdat ze beetgaar zijn. Spoel af met koud water, zodat ze goed zijn afgekoeld. Bewaar eventueel even in de koelkast. Maak de koriander-dressing in een keukenmachine: snijd de korianderbladen grof en voeg de knoflook, citroensap, olie en knoflookpeper toe. Maal het geheel tot een grof mengsel. Snijd de tomaatjes door de helft en voeg deze toe aan de sperziebonen. Meng de dressing door de boontjes en tomaatjes.

Serveer:
Een aanrader om te serveren bij een buffet, of als je eters krijgt.


E-mailen