Stylishbeeld-foodspots
Food en media

Pavlova met aardbeien


Heerlijke pavlova's met een jelly van aardbeien en balsamico.

Ingrediënten:

3 eieren
250 gram kristalsuiker (voor de pavlova's)
1 bakje aardbeien, in zessen gedeeld
100 gram kristalsuiker (voor de aardbeien)
3 eetlepels balsamico-azijn
250 ml slagroom
Verse basilicum
Poedersuiker

Bereiding: 

Verwarm de oven voor op 120 graden. Splits de eieren en klop de eiwitten met de 250 gram suiker tot stijve pieken. Bekleed een ovenplaat met bakpapier en maak daarop ovale toefjes van het eiwitmengsel, ongeveer ter grootte van een tennisbal. Zet de pavlova's ongeveer een uur in de oven; zet dan de oven uit en de deur op een kier. Laat de pavlova's volledig afkoelen.

Maak ondertussen de aardbeien-jelly. Verwarm in een kleine pan de balsamico-azijn met de helft van de aardbeien en met de 100 gram suiker. Verwarm dit ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, totdat de aardbeien zijn geslonken en er een dikkere siroop is ontstaan. Laat afkoelen en voeg de resterende aardbeien toe. Klop de slagroom stijf.  Bedek de pavlova's met de slagroom en voeg vanuit het midden de aardbeienjelly toe.

Serveer: 

Garneer met de verse basilicum en poedersuiker.


E-mailen