Stylishbeeld-foodspots
Food en media

Lebkuchen


Lebkuchen zijn zachte gingerbreadkoeken uit Duitsland. Erg lekker, vooral door het laagje chocolade!

Ingrediënten:
- 200 gram kristalsuiker
- 6 medium eieren
- 150 gram hazelnoten, fijngemalen
- 140 gram amandelen, fijngemalen
- 25 gram gekonfijte citroenschil, fijngemalen
- 25 gram gekonfijte sinaasappelschil, fijngemalen
- 1 eetlepel gemberpoeder
- 1 theelepel citroenrasp
- 300 gram pure chocolade

Bereiding:
Klop de suiker met de eieren ongeveer 12 minuten lang tot een glad en fluffy mengsel, op middelmatige snelheid. Voeg de hazelnoten, amandelen, gekonfijte citroen- en sinaasappelschil, gemberpoeder en citroenrasp toe. Mix alles door elkaar, en bedek de kom met huishoudfolie. Zet een nacht (of minimaal 8 uur) in de koelkast. Verwarm dan de oven op 160 graden en maak rondjes van ongeveer 7 cm doorsnede op een met bakpapier beklede bakplaat. Je kunt ook variëren met vormpjes. Bak iets meer dan 20 minuten in de oven; de binnenkant moet nog zacht zijn. Laat volledig afkoelen. Smelt de chocolade en dip de koekjes hierin. Laat de lebkuchen uitlekken en afkoelen.

Serveer:
Serveer 
bij een kop koffie, thee of chocomel, als de chocolade volledig is uitgehard.




E-mailen