Stylishbeeld-foodspots
Food en media

Frambozen cheesecake roomijs


Fris ijs met fruitige smaak en een 'touch of cheesecake'!

Ingrediënten:150 gram frambozen, plus extra voor garnering
100 gram kristalsuiker
1 eetlepel citroensap
200 gram roomkaas
100 ml slagroom
100 ml melk
ca. 40 gram digestive koekjes

Bereiding:
Voeg de frambozen, 25 gram suiker en citroensap samen in een pannetje en verwarm totdat het een zacht mengsel begint te worden. Laat iets afkoelen en pureer in een keukenmachine of met een pureerstaaf. Zet even in de koelkast om verder af te laten koelen. Meng met een garde 75 gram kristalsuiker door de roomkaas. Voeg de slagroom en melk toe en klop flink door. Schenk ongeveer de helft van het frambozenmengsel er doorheen en laat het daarna in een ijsmachine zo'n 45 minuten draaien. Verkruimel de koekjes en meng deze, samen met het overgebleven frambozenmengsel, grof door het ijs. 

Serveer:
Garneer met frambozen en koekjeskruim. 

E-mailen