Stylishbeeld-foodspots
Food en media

Cheesecake toffee


Hét recept voor een echte romige cheesecake.

Ingrediënten:

1250 gram Philadelphia naturel roomkaas
250 gram suiker
50 ml slagroom
250 gram theebiscuit
113 gram boter
5 eieren
2 eigelen
3 eetlepels bloem
175 gram toffee in stukjes

Bereiding: 

Verwarm de oven voor op 250 graden. Smelt de boter, verkruimel de theebiscuits en voeg de gesmolten boter toe. Bekleed de bodem van een bakvorm met losse bodem (23 cm doorsnede, 9 cm hoog) met bakpapier. Vet de zijkant van de bakvorm iets in met boter. Druk het koekjesmengsel aan op de bodem en zet even in de vriezer. Klop de roomkaas met de suiker, voeg na 3 minuten de bloem toe, de eieren (1 voor 1) en vervolgens de eigelen. Voeg ten slotte de slagroom en stukjes toffee toe. Mix alles goed door en spatel in de bakvorm. Zet de cake in de oven en draai na 10 minuten de temperatuur terug naar 100 graden. Bak de cheesecake nog ongeveer 68 minuten. Haal de bakvorm uit de oven en laat op een rooster ongeveer 2 uur afkoelen. Dek de bakvorm af met plastic folie en zet zo'n 5 uur in de koelkast. Haal daarna de cake voorzichtig uit de bakvorm. Tip: gebruik een warme theedoek aan de buitenkant van de bakvorm.


Serveer: 

Garneer de cheesecake met cacao en stukjes toffee, of met slagroom.

E-mailen